Словарь терминов и определений

Эссенциальные пищевые вещества (витамины, минеральные вещества и микроэлементы), содержащиеся в пище в очень малых количествах – миллиграммах или микрограммах. Они не являются источниками энергии, но участвуют в усвоении пищи, регуляции функций, осуществлении процессов роста, адаптации и развития организма.